January 5, 2022
La pasteurisation est un processus dans avec lequel on traite des nourritures emballées et non emballées (telles que le jus de lait et de fruit)
la chaleur douce, habituellement moins au °C de 100 (°F) 212, pour éliminer des agents pathogènes et prolonger la durée de conservation. Le processus est prévu
pour détruire ou mettre les organismes et les enzymes hors tension qui contribuent à la détérioration ou au risque de la maladie, y compris végétatif
bactéries, mais spores non bactériennes.
Actuellement, il y a principalement deux genres de méthodes de pasteurisation utilisées généralement : Le premier est de chauffer le lait à
62°C-65°C et le garder pendant 30 minutes. Suivre cette méthode, il peut tuer de diverses bactéries pathogènes de type croissance en lait,
et l'efficacité de stérilisation peut atteindre 97.3%-99.9%. Après désinfection, seulement quelques bactéries thermophiles, résistantes à la chaleur
des bactéries et les spores sont laissées, mais ces la plupart des bactéries sont des bactéries d'acide lactique. Les bactéries d'acide lactique sont non seulement
inoffensif aux humains mais également bon pour la santé. La deuxième méthode chauffe le lait à 75℃-90℃ et le garde pour 15s-16s.
Son temps de stérilisation est plus court et l'efficacité de travail est plus haute. Mais le principe de base de la stérilisation est qu'il peut tuer
bactéries pathogènes. Si la température est trop haute, il y aura une perte plus nutritive.
Les machines de Sunswell ont d'expérience de plus de 10 plus années dans les laitages, si vous avez n'importe quelles conditions ou
les questions, se sentent libres pour nous contacter !
Auteur : Bruce